家庭版焦糖布丁
老公和儿子的最爱,这个量可以做六个,每个六七分满,如果觉得少,可以再加一袋牛奶和两个鸡蛋。
用料
焦糖部分 | |
绵白糖 | 100克 |
冷水 | 25克 |
热水 | 30克 |
布丁部分 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶两袋 | 480克 |
绵白糖 | 40克 |
家庭版焦糖布丁的做法
所有的材料,熬糖部分用的糖和冷水已经混在一起了。
熬糖部分忘记拍照了,下次补,熬糖的时候要不停的搅拌,免得糊锅,我熬的颜色浅,不喜欢焦苦味。
熬好的糖加入准备好的热水,迅速搅匀,分装入布丁碗,放冰箱冷藏一会,这个时间来准备布丁液。
四个全蛋和糖搅拌均匀,多搅几圈,好让糖充分融化。
加入牛奶,边搅拌边到。
过滤个两三次,气泡会少很多。
分装入碗,大概六七分满的样子
盖上锡纸,放进烤盘,烤盘里加水,大概一厘米高(可以先把烤盘放烤箱再加水,免得不好端)上下火160度预热5分钟.烤四十分钟。
时间到,刚出炉这个样子的,会有点粘,别担心,熟了。凉一凉,放冰箱冷藏三两个小时。
细长的水果刀沿布丁碗转一圈,倒扣,开吃。