桂花乌龙豆奶布丁
用料
| 盒装豆奶 | 1000克 |
| 吉利丁粉 | 18克 |
| 糖桂花 | 酌量 |
| 乌龙茶 | 适量 |
桂花乌龙豆奶布丁的做法
先在一个玻璃小碗中放入约60ml凉开水，边加入吉利丁粉边搅拌，泡置约5分钟。（注意：一定是吉利丁粉往水里加，反过来的话容易结块。水：吉利丁粉约等于3：1。）
接一小锅开水，不要沸腾的。将装有吉利丁粉的杯子隔水加热，并搅拌，直至吉利丁粉融化成淡黄色胶状液体。（可以观察到原本的小颗粒渐渐消失，那就是吉利丁粉融化啦！）
将盒装豆奶倒入一个方便倾倒的大容器，比如带嘴的奶锅或凉水瓶。将融化的吉利丁溶液慢慢倒入豆奶中，边倒边搅拌。
将混合均匀的豆奶布丁液装入小模具或布丁杯，放冰箱冷藏过夜。食用时脱模或片成片。（脱模的时候，模具放开水中烫4到5秒，布丁就能轻松倒出来了。因为吉利丁的熔点大约在40℃。千万不要烫太久，会化。）
食用：提前泡好乌龙茶，放凉。取一个小碗，倒入半碗凉乌龙茶，加入半茶匙糖桂花，搅拌至糖化开。用小茶匙片豆奶布丁放到桂花茶水里，小清新的桂花乌龙豆奶布丁就做好啦！
（嫌不够甜的朋友可以自己酌量加糖，茶水当然也可以换成别的口味哦！）
