蒸肉龙

用料  

蒸肉龙的做法  

1. 500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。

2. 肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。

3. 大葱和姜切末。

4. 肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。

5. 面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。

6. 倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。

7. 从一侧卷起。

8. 接口处捏住。

9. 我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。

10. 两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。

11. 放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

12. 出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。