【素面煎饼】
不知道现在的年轻人吃过小浣熊干脆面吗?我小时候特别喜欢。
今天的这道煎饼就有点那么个意思,是带有一点脆感的韧劲。直接用面条就能煎,很适合早上想吃个快手的早餐,打开冰箱却发现家里只有面条的人。
面条在热锅里浸满蛋液后,就凝成了一张饼,稍稍煎久一点,金黄焦脆滋滋冒着油泡的时候,香味就会变成致命武器,一定能赢得你口水疯狂分泌。
用料
挂面 | 200g |
色拉油 | 少许 |
鸡蛋 | 2颗 |
黄瓜 | 四分之一根 |
青椒 | 半个 |
甜面酱 | 4勺 |
辣椒酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
【素面煎饼】的做法
200g挂面煮至七成熟,捞出放入冰水中静置片刻后,沥水盛盘。
淋少许色拉油,搅拌均匀防止面条粘连。
2颗鸡蛋打入碗中打散备用,四分之一根黄瓜和半个青椒洗净切丁。
4勺甜面酱、2勺辣椒酱和1勺生抽,搅拌均匀,酱汁完成。
*调味料的量可以根据自己口味咸淡进行适量增减。平底不粘锅倒入适量油,将面条铺满锅底,小火煎2分钟左右至面条基本定型。
将蛋液均匀的倒在面条上,继续小火煎。
底部煎至金黄焦脆后,表面刷上少许油,翻面再小火煎,煎至金黄焦脆后,关火。
将青椒碎与黄瓜碎和酱汁混匀,在煎饼表面均匀涂抹,对折后再稍稍按压即可出锅。
切开,素面煎饼完成!