布列塔尼*可丽饼
可丽饼crêpes是法国布列塔尼地区传统美食,大人小孩全都爱吃。里面可以撒糖霜,涂果酱,抹巧克力酱,我最爱的是柠檬蜂蜜和栗子酱。
今天就把我这个简单又好吃的菜谱分享给大家。
用料
牛奶 | 450 克 |
黄油 | 50 克 |
面粉 | 250 克 |
糖粉 | 10 克 |
鸡蛋 | 4 个 |
朗姆酒 (可选) | 5 毫升 |
香草精 (可选) | 2 克 |
布列塔尼*可丽饼的做法
鸡蛋,糖和面粉搅拌均匀。加入稍稍加热一点的牛奶和黄油,我把黄油和牛奶一起放微波炉900W加热一分钟。得到图上这样的一个面浆。
面粉最好是过筛,不过筛会有小面球,牛奶加热也是为了避免小面球。稀稠程度看参照小视频。适当加一点牛奶。
加热平底锅,刷油。用一个大勺子放如面糊,同时转动平底锅,薄薄均匀的粘在锅底一层。等颜色变深一点,翻转,继续加热20-30秒。熟得非常快!盘子坐在一个放满热水的盆上,做好的饼放在上面可以保温,保软。这个是我家的小决窍哦!
成品是这个样子滴!得到上面的花纹就表示成功啦!Bon appétit, yecʼhed mat !
小贴士
Bretagne人,我们称为breton, 在法国是出了名的能喝酒,而且特别喜欢朗姆酒。原味的饼已经很香了,放入朗姆酒味道更正宗,小朋友吃也没关系,因为加热过程中酒精会蒸发。