浓浓番茄味鸡蛋丝蘑菇早餐汤
在这寒冷的冬天,早上吃一碗热腾腾又美味的早餐是一件幸福的事,因为敏丫头特别爱吃酸酸的西红柿汤,于是我就把我们都爱吃的菇放点进去,放了鸡蛋丝能吃的饱饱的。我家都不爱吃葱,敏丫头还不爱吃香菜,所以我这些都没放,你们喜欢可以自行搭配。破天荒的敏丫头今天吃了两小碗。今天的量做的够一家三口吃。
用料
西红柿 | 2个(大) |
香菇 | 4个 |
蘑菇 | 4个 |
竹荪菇 | 3个 |
干丝 | 1把 |
火腿肠 | 1根(小) |
鸡蛋丝用料: | |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 30克 |
盐 | 5克 |
玉米油 | 15克 |
浓浓番茄味鸡蛋丝蘑菇早餐汤的做法
打5个鸡蛋在碗里
加入面粉,玉米淀粉,盐,玉米油,用打蛋器搅拌至细腻无颗粒
倒入不粘锅摊成蛋饼,我一共摊了6张
摊好的饼乘热卷成卷后放在盘中
全部摊好后切成丝,这样鸡蛋丝就做好了
把香菇、蘑菇、竹荪菇切成丝
把火腿肠切成丝,把干丝用水泡洗5分钟沥干(我这个淮扬干丝有点咸干,泡一下去咸味变软)
西红柿划十字,用开水烫一下,把皮去掉,切成小块
锅中放入少许油,把番茄倒入锅中翻炒,等炒至有浓汁就把香菇,蘑菇,竹荪菇一起放入翻炒,大火翻炒至汤汁浓稠,菇也基本熟了
倒入开水,放入干丝,火腿肠丝,鸡蛋丝(鸡蛋丝我放了上面做的量的一半),煮开,煮几分钟放入盐鸡精调味即可
超级美味可口的番茄鸡蛋丝蘑菇汤就可以美美的享用啦。汤汁番茄味十足哦,菇的味道也很鲜美。
小贴士
鸡蛋丝摊饼注意掌握火候,把鸡蛋面粉糊倒入不粘锅中,全程用小火,一面煎至熟后翻面半分钟即可,乘热卷成卷,切成丝卷卷的黄黄的特好看。香菇一定要放的,其余菇类可以自由选择二三种。干丝可以换成普通的豆腐丝,葱或香菜爱吃的自行搭配。口味重的也可以放点辣椒油。我家吃的清淡,喜欢食物本真的味道。