上汤翡翠豆苗

豌豆苗爽口翠绿
挑嫩一点的口感较佳

用料  

上汤翡翠豆苗的做法  

1. 猪肉或火腿切粒 皮蛋切小块 蒜粒拍碎
   豆苗洗净
   

2. 热锅下油 先炒蒜粒
   
   炒出香味了将肉和皮蛋丢下去炒
   
   炒到肉变色 皮蛋表皮焦化呈虎皮状
   
   倒入高汤（没有汤的用开水即可）
   

3. 然后下豆苗
   
   煮大概一分钟即可
   
   加适量鸡精、盐、调味
   少许白糖提鲜
   
   

4. 装盘开吃