烧卖搞起来

喜欢吃就自己做呗！外面买的不干净、最主要没肉，一个烧麦吃下来能找到个跟绿豆大小的肉末都算不错了！肉又不贵，使劲放好了！本配方是根据各地情况自行调节的，我在上海，这里卖饺皮的心黑的很（没地域黑，卖这些的基本都是我们外地人）水放的多，饺皮厚，一斤才四十一二张，差不多买7两就够了，回来擀薄擀大点做烧麦皮最好！貌似很多地方有卖烧麦皮的，你们问问，不行自己擀也可以，和擀饺皮一样，就是大点薄点！
       别问我为啥用料栏里没有盐，因为我就不打算放盐！
        配方大概三十个左右，咱们随意点，放多放少看自己心情，包多包少也随意，别太拘束，反正怎么着都好吃的！
        配料是任何一家菜市场一年四季都有的卖的，好吃不贵的！😋

用料  

烧卖搞起来的做法  

1. 糯米淘洗干净入电饭锅，水加超过米一厘米左右就行（宁少勿多）煮饭档跳过来之后焖15分钟。好多配方都是泡一晚上再蒸，我试了煮的也一样，就是水放少点。再说了，想吃了还得等一晚上那多难受！😄😄😄

2. 然后香菇泡发，冷热水都行，软了切丁就行，各种配料洗干净切丁、切段，跟我图里差不多，胡萝卜切碎点，肉丁切大点！别问我为啥，不信的话你反过来试试！

3.        ❤️锅里加油，先炸肥肉丁（加点肥肉炸老一点，做出来更香颜色更亮），然后放瘦肉丁、姜末、葱白，炒个七八分钟。
           ❤️肉差不多水出完了（上海猪肉都注水的，没办法），有点焦黄的感觉，➕生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀后加入香菇丁炒一会儿，在加胡萝卜丁。
           ❤️如果吵完发现锅里干巴巴的最好再加点油进去，不然包出来的烧麦也会干巴巴的！
           ❤️搞定之后关火，就把焖好的糯米饭倒里面，搅拌成我图片上一样，均匀的裹上酱油色。尝一下、盐少加蚝油，不用担心，大胆的放，蚝油调出来的味不会很咸的；颜色不够放老抽！

4. 饺皮擀薄擀大，铺上陷，多多益善，拢成上图状，入蒸锅（蒸锅里放纱布或者有小洞的硅油纸）大火蒸5-8分钟，烧麦皮呈半透明状就行！

5. 蒸完的烧麦又糯又香，味道刚刚好！一口次吃了六个，我特么太能吃了！

6. 剩下的冷透了，丢冷冻室里，两小时后再拿出来装保鲜袋里就行，还要放回冷冻室，可以保存很久很久很久久！下次要吃，开水烧开转中火上锅蒸十五分钟就行了！照样好吃！

小贴士

很随意，别太严肃，基本不会失败。除非你和我有仇，故意做坏了气我！
让我们不正经的搞起来！