意想不到的红薯面包

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今年特别火的烟薯，除了烤起流糖，蒸羊肉蒸排骨，尽然还可以做！面！包！
意想不到的柔软和香甜
此方子是复刻啊呜老师的红薯软面包🍞

用料

红薯泥	110克
高筋粉	260克
糖	35克
鸡蛋	50克
奶粉	9克
牛奶	50克
鲜酵母	9克
盐	3克
黄油	20克

意想不到的红薯面包的做法

把红薯切片放蒸锅，主锅加600克水30分钟/V档/速度小勺将红薯蒸熟，并且放凉。
Tips:必须！一定！要彻底放凉，不然会影响面团温度！
蒸熟的红薯取110克放入主锅设置3秒速度5打成泥，如果有大块的粘在锅壁上可以用刮刀棒刮下去再打两秒
打好的红薯泥很细腻
加入配料表里除盐和黄油以外的所有材料
设置揉面5分钟
这时候，拿出一块面包检查一下状态，手上抹油，能慢慢扯出粗膜，并且扯出的破洞边缘呈现锯齿状。就可以加盐和黄油揉了，做面包要学会看状态不要迷信食谱的时间温度，因为面粉不同温度不同，呈现的状态每天都不太一样
加入了黄油和盐以后，再揉面3分钟，基本就能到达完全扩展阶段，出现薄膜，不过这款面包对于膜的要求并不高
将面团取出放碗里用保鲜膜密封进行一次发酵。因为现在室温很低，所以我放进烤箱发酵
接近一小时时间，面团已经两倍大
继续检查面团的发酵情况，用粘了面粉的手指在面团中间戳个洞，洞不回弹就好了
像不像个肚脐眼。。。。
真是个啰嗦的食谱
取出面团，按压排气，分割成9份（有兴趣想成品更好看的可以称下重量，均匀分割）
把九个面团分别团成圆形放入方盘，没有方盘的放烤盘也行，进行二次发酵，放入烤箱，同时放入一碗热气腾腾的水保证湿度，这次大概用了50分钟时间，面团明显变大
烤盘取出来，预热烤箱180度。
在面团上洒上面粉，可以用喜欢的图案进行遮挡，做出漂亮的图案
180度烘烤18分钟，当表面上色满意了记得用锡纸盖一下，避免上色过度，当然，自家的烤箱温度也是需要你自己调节一下的。
出炉，相当柔软，放凉记得密封保存，千万不要放冷藏，3天内能吃完就常温保存，吃不完的密封放冷冻，要吃的时候用烤箱180度5分钟回下温就可以。