软软糯糯荔浦芋头蒸排骨来啦~
报菜名儿:荔浦芋头蒸排骨
主食材:排骨300g(肋排最佳)、荔浦芋头400g
配料:葱姜蒜
做法:
1、排骨冷水中泡30分(时间越久,血水泡得越干净)、期间换三次水(最后可以加点料酒和淀粉揉捏清洗一下,肉腥味会减少很多)。荔浦芋头切块备用,切的稍微薄一点。
2、洗干净的排骨沥干或者用厨房巾吸干多余水分,加入一勺盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺糖、两勺淀粉、一勺姜丝、一勺蒜末、两勺油,翻拌匀均。
3、加入两朵切片香菇,(可加可不加,看个人喜爱)拌匀均腌制20分钟(时间久一点也可以,可以更入味。)
4、荔浦芋头下锅小火煎至两面微黄(这样更容易蒸软烂哟~),出锅后均匀铺在盘子底部备用。
5、将腌制好的排骨均匀的铺到荔浦芋头上面,水开下锅蒸30分钟(我买的排骨比较大块需要久一些)。
6、香喷喷的荔浦芋头蒸排骨出锅啦,芋头软糯细腻,排骨入味鲜嫩、好恰~刚上桌小朋友一下吃了三块,下次换肋排味道肯定更棒~
用料
荔浦芋头 | 300克 |
排骨 | 400克 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
蒜 | 1勺 |
姜丝 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
葱末 | 少许 |
软软糯糯荔浦芋头蒸排骨来啦~的做法
1、排骨冷水中泡30分(时间越久,血水泡得越干净)、期间换三次水(最后可以加点料酒和淀粉揉捏清洗一下,肉腥味会减少很多)。荔浦芋头切块备用,切的稍微薄一点。
2、洗干净的排骨沥干或者用厨房巾吸干多余水分,加入一勺盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺糖、两勺淀粉、一勺姜丝、一勺蒜末、两勺油,翻拌匀均。
3、加入两朵切片香菇,(可加可不加,看个人喜爱)拌匀均腌制20分钟(时间久一点也可以,可以更入味。)
4、荔浦芋头下锅小火煎至两面微黄(这样更容易蒸软烂哟~),出锅后均匀铺在盘子底部备用。
5、将腌制好的排骨均匀的铺到荔浦芋头上面,水开下锅蒸30分钟(这次买的排骨比较大块需要久一些)。
6、香喷喷的荔浦芋头蒸排骨出锅啦,芋头软糯细腻,排骨入味鲜嫩、好恰~刚上桌小朋友一下吃了三块,下次换肋排味道肯定更棒~