无油版西红柿鸡蛋汤也好喝
不用煸炒西红柿也能很好喝
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 三分之一小勺 |
香菜 | 1根 |
香油 | 几滴 |
无油版西红柿鸡蛋汤也好喝的做法
西红柿入沸水锅,煮半分钟。中途翻滚几下。均匀受热。
捞出来放入室温水。一热一冷,很容易剥皮了。用水轻松去皮。
切小丁。
一小勺淀粉兑水,搅拌均匀。
烧开水。
下入西红柿丁,等沸腾以后转小火加锅盖煮3分钟。再下淀粉水,分次下,搅匀观察,只需要液体变得稍微粘稠一点即可。
淋入打散的鸡蛋液,鸡蛋液控制下入的量,很细的缓慢的下,这样蛋花分散的漂亮。用筷子同时搅拌蛋花。
关火。加盐,白胡椒粉,几滴香油。最后撒点香菜或者小葱花(不喜欢香菜的就别加了)。
小贴士
白胡椒粉是亮点。少许即可,提味。根据跟人口味酌情放。