儿童早餐之牡丹油鸡蛋灌饼
儿子上小学后,早上睡懒觉已经成为历史,在经历三年幼儿园丰富早中晚餐的生活,怎么让他在家也能吃到健康营养早餐,他老爹老娘费劲了心思,今天先上传一道他比较喜欢吃的早餐——牡丹油鸡蛋灌饼
用料
鸡蛋1 | 个 |
面粉 | 60克 |
盐 | 少许 |
牡丹籽调和油 | 5克 |
纯净水 | 适量 |
五香粉(自制) | 少许 |
儿童早餐之牡丹油鸡蛋灌饼的做法
和面。加水要一点一点加,和面团后,用保鲜膜涂一点油或者干净棉布润湿后盖住,醒10~20分钟,面要软,出来的饼才松软好吃。
醒面后,拿出来,在面板或者面团涂一点油,揉到面团表面光滑。
做成上图样子
准备油,用擀面杖擀成上面的样子,厚度大约3毫米。我用的是牡丹调和油,牡丹籽超临界二氧化碳萃取出来的牡丹油与乌克兰葵花油3:7调和出来,营养,还没有纯牡丹籽油贵(PS:纯牡丹籽油太贵。但牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高,亚麻酸含量也高,是最符合联合国粮农组织健康食用油标准的中国产食用油。亚麻酸可以在体内合成DHA,大家都不陌生吧)
放大约1~2毫升牡丹调和油,放少许食盐,少许自制五香粉
均匀涂抹后,把面饼从一端起卷,卷成下图的卷。
面卷
两头拧起来,避免待会擀面饼时油跑出来。
从上往下压成图状。
擀面饼
厚度3毫米左右,
擀面饼前把不粘锅放火上,小火。倒入3毫升左右牡丹调和油。
面饼擀好,放入锅中。
看到面饼轻微起泡时,把面饼翻面,另外一面也起泡时,用筷子从靠近边缘地方揭开。
揭开后的样子
鸡蛋要在醒面时准备好,打散,打到起沫。可以放入葱花、青菜碎。我家儿子不吃这些,但为了他能多吃菜,都是加入土豆泥中。
倒入鸡蛋
面饼这样子时翻面
成了!可以根据孩子喜好,涂些千岛酱、卷入生菜纯肉火腿等。
小贴士
面团一定要软,不能大火。