腊肠糯米烧卖

作为内蒙古人，我也是在来北京后才知道有糯米烧卖的存在，起初很不屑，可是后来发现真的很好吃，看了几家菜谱也蠢蠢欲试

用料  

腊肠糯米烧卖的做法  

1. 做的太认真，直接到了这一步。应该是开心远妈的方子，强调第一步一定是煎洋葱油，多倒一点色拉油，把一个小洋葱切小丁，小火慢煎，煎出香味，加入腊肠（腊肠来自江西，是婆婆带来的，味道特别好，肥瘦相间），腊肠也是切丁，倒入香菇丁，翻炒，再加入泡好的糯米（浸泡3小时），翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油、咸盐，将贝柱提前用水浸泡软，撕碎加入锅中（贝柱可以增鲜，有嚼劲），炒啊炒，关火，用蒸布包好上锅蒸20分钟-30分钟（我蒸了20分钟，感觉糯米有点微硬，喜欢软糯的可以30分钟），蒸好关火，晾凉

2. 不好意思，又跳跃了，将买来的饺子皮再擀大一点，将边擀薄，糯米团成球，用饺子皮包出花，将颈部整瘦一点，好啦，上锅吧（之前蒸糯米已经有油渗下来，就不再抹了），大火蒸5分钟就熟了

3. 好啦，装盘，味道特别棒，忍不住还想吃一个，不要吃多哦

小贴士

感谢开心远妈无私的分享，所有妙招都在远妈方子里，不要太好吃了！