好吃不过一碗葱油拌面
用料
面(什么面都行) | 适量 |
小葱 | 适量 |
耗油 | 1勺(普通喝粥的勺子) |
老抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺(没有酱油的生抽放3勺) |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1/3勺(我不喜欢吃出甜味,但还需要用糖提鲜) |
好吃不过一碗葱油拌面的做法
锅中放入适量食用油,冷油时就将葱段放进去(我习惯葱白葱叶都要,也可以都是葱叶),小火榨香
炸到这个程度用筷子夹出备用,因为很香,哈哈
炸葱油的时候提前将酱汁调好,然后炸好的葱油直接倒入酱汁中,然后不停的用勺子翻拌,热油可以激出料汁的香味,这个咸度我们家刚刚好,喜欢重口的可以再加一点盐进去,不建议超1/4勺,真的会咸。
煮面,面断生就可以了,软烂的面后面会越吃越坨,断生的面(里面没有硬心)会越吃越好吃,我不喜欢过凉水,我直接捞出来 趁热直接倒入2勺葱油酱汁(根据口味加酱汁,有时候我加3勺),然后接着就翻拌开,因为酱汁中有油,所以不用担心后面会成坨,拌匀后真的不太容易成坨,除非你炸的葱油太少,要不然真的不容易坨。
小贴士
真的特别快手 特别好吃,再搭配上一个解腻的紫菜蛋花汤,或许豆腐蛋花汤(我有分享过,可以翻翻记录),真的,人生绝了