一学就会的梅雨季美食/沙姜鸡（下）

皖南正值梅雨季，一千公里外的潮汕美食沙姜鸡或许能去祛湿气。
功效：
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说，吃沙姜鸡进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友肾精不足，由此引起小便频繁、耳聋等病症，倘若多吃鸡肉，症状便能得到一定程度的缓解。

用料  

一学就会的梅雨季美食/沙姜鸡（下）的做法  

1. 1.南盛产的沙姜，洗净后无须去皮，姜香更浓。配以铜陵的独蒜。清洗后将蒜拍碎剥去外衣，和沙姜一起放入蒜泥器绞碎，碎至米粒般大小后，倒入盘中备用。
   

2. 
   2.切好的土鸡中放入小磨麻油、酱油、沙茶、盐、生粉和少许胡椒粉，抓匀入味，腌制15分钟。
   

3. 
   3.锅热后倒入菜籽油，姜蒜下锅 爆出香味后，再倒入腌制好的鸡肉，中火焖煮10分钟便可出锅。

小贴士

1.没有沙姜用生姜代替也可以
2.鸡用仔鸡熟的更快，更鲜嫩爽口