吃野生菌季节的一碗松茸米线

度娘：“大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》，明代李时珍的《本草纲目》中都有提到。
      松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。
       近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。”
       好友要出游，于是把松茸送来我家，免得浪费，我刚好这几天也有事不做饭，于是拿出几朵煮米线

用料  

吃野生菌季节的一碗松茸米线的做法  

1. 香格里拉松茸

2. 削掉根部的泥土，如果是新鲜的，都不用洗，擦干净就可以生吃。松茸没有毒，吃法简单，名气大，所以每年我都给朋友亲戚寄，现在云南产的松茸一大半都被寄到省外或者国外了。

3. 清洗干净

4. 切片，有着云朵☁️形状和精灵灵魂的野生菌

5. 准备好的杂酱和胡萝卜丝，香菜碎

6. 熟猪蹄，野生菌烧汤需要动物油脂

7. 熟豌豆，早点中加熟豌豆，是滇西的吃法

8. 宋老师家生产的最好吃的苏菲西红柿，去皮切碎

9. 锅里放一点点油

10. 放入西红柿炒一下

11. 加水

12. 加入熟猪蹄，熟豌豆，杂酱煮开

13. 放入松茸，加盐，生抽调味，煮一分钟

14. 另一口锅烧开水，米线放下去烫1分钟，因为赶时间，没有煮小锅米线，不赶时间的话，直接把米线放进汤里，煮两分钟即可。

15. 捞出来放碗里

16. 葱花放在米线上，浇上滚汤，滴点花椒油

17. 再加一勺炸好的鲜辣椒干巴菌，好了。
    在这个季节里，这碗米线，除了完美，还有两个字可以形容，就是奢华。