经典小五卷

人人都会的小五卷

用料  

经典小五卷的做法  

1. 玉米油➕牛奶搅拌乳化状

2. 搅拌好是很细腻

3. 筛入低粉Z字型搅拌均匀

4. 加入蛋黄继续搅拌均匀即可

5. 蛋白加入砂糖

6. 电动打蛋器高速打发

7. 至半干性状态

8. 刮刀刮出三分之一蛋白进蛋黄糊，蛋抽搅拌均匀

9. 加入剩余部分蛋白，蛋抽搅拌均匀，最后用刮刀抽底翻拌两下即可

10. 倒入28✖️28金盘

11. 柏翠5400提前预热，实际烘烤上下180度20分钟

12. 不鼓包，不裂开

13. 出炉凉网铺油纸倒扣，撕掉油布

14. 完美毛巾面

15. 不会裂开哦

16. 借助油纸擀面杖卷起来，冷藏2小时

17. 切开即可，搭配下午茶☕️