醒神早餐系列之爽滑牛肉肠

2人份量

用料  

醒神早餐系列之爽滑牛肉肠的做法  

1. 开粉浆备用，比例1:2或1:2.5都可以（惨痛经验所得，就买这个牌子，真的，良心推荐）；

2. 牛肉用料理机打碎（牛肉片也可以），酱油、盐、麻油、料酒、糖、生粉按方冚𠾴唥（全部）放进牛肉中，拌匀；

3. 按顺序，屉中先刷油，后放粉酱，最后中间铺薄薄一层牛肉，放入肠粉机中；

4. 刚开始时先预热一下肠粉机，预热后大约2分钟就可以出炉，粉浆不流动，鼓泡就熟了；

5. 用肠粉铲，边铲边卷折，上碟；

6. 锅中放酱油和适量糖，小火煮至糖溶化，酱油浇在肠粉上，完美！