豆苗菜金针菇汤/肉末蔬菜玉米面小饼、自制茶叶蛋

用料  

豆苗菜金针菇汤/肉末蔬菜玉米面小饼、自制茶叶蛋的做法  

1. 1、玉米面和面粉混合

2. 2、酵母用温水泡好活化，倒入玉米面和面粉里面

3. 3、搅拌均匀揉成面团，然后放温暖处发酵至两倍大，表面出现裂纹

4. 4、等待发酵的时候，做青菜肉末馅，瘦肉剁成末，豆苗切碎，肉末里面拌入少许生粉，入油锅，快速炒几下，倒入豆苗再翻炒片刻，加入盐和鸡精，沥干水份备用

5. 5、发酵好了之后，分成六份，搓圆包入馅料，按扁

6. 6、按扁之后放入油锅，贴在锅底再按扁，让面饼尽量贴在锅底，小火慢煎，三分钟之后倒入热水，水量达到面饼的1/3，焖煮10分钟左右，水收干

7. 7、水收干之后，轻轻铲动面饼，转小火再煎一小会儿，煎至两面金黄即可，整个过程要时不时转动锅，使面饼受热均匀

8. 8、出锅啦，好好吃^_^！

9. 9、豆苗菜切碎，金针菇切碎，热油锅后先放入金针菇煮开，然后继续焖煮几分钟。过一会儿下入豆苗菜煮开后再煮一会关火，下盐和鸡精调味

10. 茶叶蛋：
    
    10、先将蛋放入水里煮熟，水里加点盐煮，大火烧开后转小火再煮五分钟，煮好后放冷水里浸泡一会儿，然后鸡蛋壳轻轻敲碎不剥壳，方便入味。
    
    11、将所有香料放入纱布包起来，鸡蛋放入电饭煲中，放入料包、水、生抽、老抽、盐、鸡精，水量要超过鸡蛋。
    
    12、电饭煲定时煮1小时，焖2小时就可以了。所以适合提前一天做或者临睡前准备，隔天早上就可以享用了