炖蛋、蒸蛋
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 鸡蛋的1.5倍 |
葱花 | 适量 |
炖蛋、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
小贴士
1.从冰箱拿出来的鸡蛋,恒温半小时再打碎
2.生抽,麻油用小勺子泼上去,不要拿瓶子兑,会有坑,影响颜值
3.水也可以是1:2,水多就滑嫩,水少就紧实,但是最多是2.5倍,根据自己喜欢的口感来
4.保鲜膜不用扎孔,如果觉得保鲜膜膨胀不好控制,可以适当扎两三个孔,不必多,否则保鲜膜存在也没有意义,保鲜膜主要防止蒸汽落入蛋羹影响镜面效果
5.炖蛋时间我这两颗鸡蛋,容器也比较薄,用的是温水,按照菜谱时间完全可以满足,如果炖的多,那就根据情况而定了,随机应变