零失败豆腐花（超详细）让新手少走弯路

打上小学起，我最期盼学校门口有人卖豆腐花，最开始是七毛钱一碗，到后来一块钱一碗，再到现在两块钱一碗，贵了不说，老板还爱来不来，而且没以前的好吃，现在都是一大碗糖水兑一汤勺豆腐花，吃两口就腻了。现在学着在家做，嫩滑美味又方便，妈妈赞不绝口，说比外面的好吃。

用料  

零失败豆腐花（超详细）让新手少走弯路的做法  

1. 黄豆提前泡一晚上（当天泡也要至少2小时以上）

2. 泡好的黄豆放进榨汁机，加1200g水打成生豆浆，因为我的榨汁机不够大，所以我分两次打。（也可以用豆浆机打）

3. 尽量打到最细腻

4. 用厚纱布过滤打好的豆浆，挤压出的渣是不要的。

5. 过滤好的豆浆放进锅内，加一小勺白砂糖（为了去内酯的酸味）用中火煮开后转小火煮2分钟，过程要时不时搅拌一下，撇去上面的泡泡。（忽略被我妈煮黑的锅）关火晾三分钟

6. 电饭锅胆里放半碗凉白开水，放入3g内酯混合均匀，从60cm左右的高处把煮好的豆浆倒进电饭锅胆里，盖上电饭锅，按保温键保温15分钟。

7. 豆腐花做好啦。一般最上面的豆皮子我是不要的，轻轻刮掉最上面薄薄的一层

8. 把豆腐花分到碗里，加上一大勺糖水（糖水的甜度根据个人口味决定，这里就不用教怎么煮了吧）

9. 开吃啦，这么一碗两三分钟就可以吃完了，嫩滑又好吃。

10. emmmm，再来一碗，用大勺刮成这样的大片，加上一勺咱广东人喜欢的冰片糖煮的糖水，简直太完美了。

11. 上个小视频看看有多嫩滑

小贴士

按照步骤做，希望你也做出自己喜欢的豆腐花。