软糯咸香的香菇肉丁糯米烧卖
从小就喜欢吃糯糯的东西，在学校里的时候早餐也喜欢吃烧卖，标配：烧卖、香菇青菜包、卤蛋和豆浆。放假回家自己尝试了一下，也很好吃啊😋
用料
| 烧卖内陷： | |
| 圆糯米/长糯米 | 300克 |
| 猪里脊/鸡胸肉 | 150克 |
| 干香菇 | 6～7朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 细砂糖 | 两大勺（约15克） |
| 生抽 | 3～4大勺（约25克） |
| 老抽 | 三大勺（约20克） |
| 料酒 | 两大勺（约15克） |
| 植物油 | 适量 |
| 烧卖皮： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 开水 | 适量 |
软糯咸香的香菇肉丁糯米烧卖的做法
糯米淘洗干净后浸泡一晚
泡好的糯米沥干水铺在盘子里（浅一点的盘子铺的平一点）放入蒸锅，大火蒸大概25分钟把糯米蒸熟
可以用筷子夹出来一点尝一下，充分熟透没有硬芯就可以了洋葱、肉、泡发的香菇都切成小丁
平底锅烧热，倒适量食用油，倒入洋葱丁炒香再倒入肉丁炒熟，最后放入香菇丁翻炒一会儿
将糖、生抽、老抽、料酒调成料汁倒入，翻炒均匀
待调味汁煮沸，调小火，倒入蒸熟的糯米不断翻炒，使糯米与锅中材料充分混合，汤汁被充分吸收
接着制作烧卖皮，面粉倒入和面盆中，将烧开的水边加入边搅拌，直到面粉变为雪花片状没有干面粉
下手将面揉成面团，揉的硬一点，好擀皮
将面团揉成长条，均匀的分成小剂子，取出一个按扁，擀成手掌心大小的皮
取一团糯米馅放在皮中心，将面皮涅起捏成太阳花的形状，虎口握住烧卖颈部，另一只手在上摁住糯米馅，将烧卖捏出一个细细的脖子，呈花瓶的形状
都包好后放入垫了蒸布的蒸锅中，大火蒸15～20分钟即可
