适合早餐、下午茶的点心——鸡蛋葡萄干司康
适合早餐和下午茶的一款简单小点心。
用料
| 低筋面粉 | |
| 泡打粉 | |
| 细砂糖 | |
| 粗盐 | |
| 无盐奶油 | |
| 鸡蛋 | |
| 牛奶 | |
| 葡萄干 |
适合早餐、下午茶的点心——鸡蛋葡萄干司康的做法
将鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。
将过筛的粉类与切成小块的奶油混合均匀
用指尖将材料混合至结块消失，粉类才老松散的状态为止
一口气加入牛奶鸡蛋混合液，用搅拌棒沿着搅拌盆大动作的搅拌。至材料大致成团，视需要蘸上少许手粉揉捏至面团混合均匀
将面团移至撒有手粉的桌面上，将面团以折叠的方式揉至表面光滑，加入葡萄干继续按折叠的方法揉至均匀
面团产生弹性后，整形成后厚越1.5cm左右的面片，用模具蘸过手粉后切割
把剩下的面团略微揉整再重复上面的步骤，最后剩下的就直接揉成圆形按瘪
将切好的面团移至烤盘中，表面刷上牛奶（份量外）
180度，烤箱中层烘烤20分钟至上色即可。
小贴士
注：黄油夏天直接从冷藏室拿出切块即可，不需软化。
鸡蛋和牛奶直接用筷子搅拌均匀即可
揉面过程中需要使用折叠方法，不可用揉捏手法
在将切好的面团移至烤盘时，不要碰触侧面，以便其在烤箱中更好的膨胀
喜欢深色的可以将表面刷上蛋黄
