自制无油少糖豆沙包

看韩剧时一直很馋剧里的豆沙包，但外面的都高油高糖，发现家里有一些红豆，于是就有了下面的故事。

用料  

自制无油少糖豆沙包的做法  

1. 红豆浸泡一晚，冷水下锅煮沸倒掉洗净，重复三次此过程，为了去除豆子的涩味。

2. 最后添加高于红豆一节手指高度的纯净水，煮开关火焖一小时，再煮开关火焖，重复2-3次，看豆子软烂程度，最后一次关火后放入片糖，用勺子搅拌，喜欢软烂的可以把豆子捣烂，我喜欢有颗粒感所以随意压了一下，如果水还是很多，那就开火开盖搅拌收一收汁，视频是最后刮铲划过可看见底部，这样几乎没什么水份就可以停止了，放凉后会更干一些。

3. 面粉、水、发酵粉、泡打粉放一起，面团揉光滑盖上保鲜膜发酵

4. 发酵好状态，不要问时间，看状态，拍照记录这个方法很好。

5. 豆沙馅分好30一个的小球球

6. 面团发酵完揉面排气，再分成39克一个的面剂子揉圆，盖上干净的布，松弛10分钟。

7. 开包，大家按照自己喜欢的形状整

8. 直接冷水上锅蒸，多放点水，广州室温20多度，所以直接二发在锅子里发，水开蒸10分钟焖一分钟

9. 出锅！丑了点，自己吃就将就了，我是发酵完没排气直接滚圆了，所以形状不规整。

10. 多了一些蒸不完，直接放烤箱做了日式红豆饼

11. 这样的形状和两面上色，需要二次发酵好以后盖上烘焙纸上面再压一个烤盘才一起烤才可以，烤箱温度180，烤20分钟。

小贴士

红豆沙制作方法很多，我这是无油省气省电版本，肯定没有有油高糖的好吃，但自己家人尽量吃健康些，我的糖量已经可以明显吃出豆沙的甜味，如果觉得不够，大家可以最后试试味道加糖。
日式红豆饼面团配方是不一样的，我只是因为蒸笼蒸不完这么多就烤了一些，并不是正宗版本。
最后，祝大家吃的健康，身体健康，希望你们喜欢！