这么吃莜面疙瘩｜团子｜汤圆·寻味西北味传承与创新Chinese Nake Oat Flour Gnocchi•Seeking Root of secret in Northwest Chinese Food

这么吃莜面疙瘩｜团子｜汤圆·寻味西北味传承与创新Chinese Nake Oat Flour Gnocchi•Seeking Root of secret in Northwest Chinese Food

前几天看见厨友吃炒/烩莜面疙瘩，馋这口了，今天早上起来捏了几个莜面团子，咸口的，蒸熟了仍紫薯奶昔里一起吃，好软糯Q弹啊。

做法和搓汤圆一样，是随性的制作，不过无论做法还是味道都挺喜欢，留个笔记呗。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

温馨贴士💗：
1. 如果要做多人份，把材料翻倍就行。
2. 蒸可以使团子色泽光亮，形状饱满。煮的话就是汤疙瘩汤，团子更入味也很软糯。可以根据情况选择蒸或煮。

用料  

这么吃莜面疙瘩｜团子｜汤圆·寻味西北味传承与创新Chinese Nake Oat Flour Gnocchi•Seeking Root of secret in Northwest Chinese Food的做法  

1. 1⃣️所有干性材料混合加水揉成团
   2⃣️揪成剂子滚圆，也可以做其他形状
   3⃣️准备蒸锅蒸笼，水开后中火蒸10分钟
   4⃣️打了一碗紫薯粥，不加糖盐，它本身微甜，配咸口的莜面团子很好吃。
   
   1. Mix all dry ingredients with water and knead until smooth
   2. Cutting into small pellet or other shapes
   3. Preparing the boiling water in a steam pot and placing the gnocchi in the steamer for 10 mins. on medium fire.
   4. Serving with the a bowl of purple potato, free of sugar and salt.  Preparing the steamed purple potato and put it in a blender plus 250ml drinking water and blend it to smoothie.

2. 揉面：莜面揉成团是没有筋性的，粉粉的感觉，就可以揪出剂子了。
   Shaping

3. 熟制：蒸可以使团子色泽光亮，形状饱满。煮的话就是汤疙瘩汤，团子更入味也很软糯。可以根据情况选择蒸或煮。
   the way of cooking bake oat flour can be steaming or boiling

4. 15分钟的快手莜面团子，这顿早餐吃舒服了。

5. 糯叽叽

6. 钮扣形
   Button shape

7. 蒸熟

8. 拌自制的菠菜茴香酱，Q弹糯，入味。  
   极乐，极乐。

小贴士

见文头。

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