清蒸大闸蟹赞不绝口的自制料汁

用料  

清蒸大闸蟹赞不绝口的自制料汁的做法  

1. 牙刷和大的刷子各一个，大闸蟹放到水里游两个小时，为了吐沙更干净，牙刷刷犄角旮旯，大刷子刷前后背，最好面面俱到，其中艰辛，自己知道，最好男女搭配。刷了两遍又用清水洗了洗。划重点，凉水入锅，锅中放料酒为了去腥，背部朝下放水锅里蒸3.4分钟。

2. 利用此时间准备料汁葱切段，姜切碎末末，姜片若干。姜末做料汁是为了去寒。

3. 正面蒸33～4分钟后翻面为了蟹黄完整不留出，把准备好的姜片葱段放到大闸蟹身上，转中小火蒸10分钟，蟹香十足直流口水。

4. 葱姜扔掉，取出大闸蟹装盘很诱人，加上特制料汁，老少皆宜。

5. 干饭人来吧！