酸菜锅-聚餐必备
吃腻了各种各样的火锅，来试试这款清淡的酸菜锅吧！
听我的，一定要试一试第一锅开锅后的汤头
浓厚的肉汤中带着酸菜特有的味道，特别开胃！
用料
| 主料 | |
| 猪肉 | 3斤 |
| 土豆 | 4个 |
| 炸排骨 | 1斤 |
| 东北酸菜 | 2袋 |
| @配菜 | |
| 玉米 | 2根 |
| 豆腐皮 | 2张 |
| 海带 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 茼蒿 | 1小把 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 鱼豆腐 | 适量 |
| 宽粉 | 适量 |
| 小葱 | 1小把 |
| 香菜 | 1小把 |
| 小米椒 | 3根 |
| 大葱 | 2小截 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 适量 |
酸菜锅-聚餐必备的做法
猪肉洗净(可以提前泡猪肉，去除猪肉的血水）放进高压锅，放葱姜花椒
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火水烧开（如果有浮沫在撇掉）盖锅盖，中小火压15分钟
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪肉取出晾凉（煮肉的汤过滤掉葱姜花椒等杂质，装碗晾凉备用）
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
土豆切滚刀块，锅内放油，油热炸土豆块
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先炸一遍滤油
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
复炸二遍
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
二遍炸完过滤多余的油
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
晾凉的猪肉片转盘封保鲜膜。土豆晾凉封保鲜膜放入冰箱保存。第二天使用
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
前一晚的肉汤，彻底放凉后撇去表面的油脂
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
酸菜切细丝
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
酸菜先码在锅中间，堆成小山状
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
酸菜先码在锅中间，堆成小山状
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
酸菜上方一圈圈的铺上煮好的白肉
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
白肉上方码香菜和小葱，中间放点小米椒点缀，再倒入之前撇去油脂的肉汤
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
放盐调味
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
放油辣椒增香
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
准备自己喜欢的各种蔬菜，肉类，开吃！
![酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "酸菜锅-聚餐必备的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1、东北酸菜可用自家腌制，可用超市成袋
2、此方的酸菜锅是属于清淡类型，后面加油辣椒是为了增香，不吃辣的可以不放
3、涮的各类蔬菜，肉类看个人喜好，喜欢吃什么准备什么
4、炸排骨可以替换成炸丸子，炸鱼排等各类耐煮的炸物
