聚餐火锅

上次聚餐火锅记录

用料  

聚餐火锅的做法  

1. 汤底：排骨和玉米用高压锅压5~10分钟。需要比较熟的玉米就压久一点，需要玉米在火锅里继续熬的就不要压那么久。玉米很占锅的容量，锅小建议直接压熟。

2. 炸火锅料：火锅料分一部分煮得差不多熟。
   香炸粉加鸡蛋混成糊状。
   先中火再大火，把火锅料炸成金黄色微焦。起锅的炸火锅料可以撒一点孜然之类的。

3. 炸串串：把土豆、黄瓜、猪肉、火腿切成块状。使用竹签串起来。和炸火锅料一样炸就好了。如果怕土豆不熟，可以先蒸一下，注意不要蒸太久。穿串串比较花时间，提前一天准备。

4. 火锅一：火锅的汤底做好后，分一半的汤和材料放电磁炉锅上。记得只要一半，我这次火锅被羊肉片的味道毁了，还好还有一半汤底可以换。上好锅底后玉米可以先吃，因为玉米比较占空间。

5. 火锅二：依次先下的是火锅料、白萝卜。煮一遍后，加入虾滑。两三次后加入剪成段的油条，要火锅汤浓了之后加油条。等差不多了再吃涮肥牛，因为牛肉会起很多肉沫，很影响汤底。

6. 主食：面可以加入火锅煮，或者用汤底另外煮，煮熟但是不要煮烂。用大碗和公筷装面。建议是另外煮面，加入火锅煮的面很容易捞不起来，一直烂着。如果可以建议炸物不要一开始就上，而是吃一轮再去炸。

7. 蘸料：姜丝、酱油、醋、糖。或者其他现成的蘸料也可以。

小贴士

肉类材料都是沃尔玛买的（提前一天买）。
菜类材料菜市场比较新鲜（当天买）。
不要买羊肉片，不要买羊肉片，不要买羊肉片。重要的事情做三遍，羊肉片超级膻，会让你的火锅毁掉的。
沃尔玛有卖竹签，串串也要提前一天准备好。
火锅是最好煮的，自己想吃什么就煮什么，但是要注意准备主食和熟食可以直接吃的。