蜂蜜草莓松饼
喜欢草莓口味的朋友 看过来啦 我们这款草莓蜂蜜松饼 可是一款外表可爱度满分 甜蜜美味度爆表的一款甜品 绝对不会让你失望哦。吼吼 来一个吧~
用料
A部分蛋黄面糊: | |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
黄油 | 30克 |
蜂蜜 | 15克 |
低筋面粉 | 200克 |
B部分蛋白糊: | |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 少许 |
糖 | 20克 |
C部分夹心及装饰: | |
草莓酱 | 少许 |
奶油 | 少许 |
蜂蜜 | 少许 |
草莓 | 几颗 |
蜂蜜草莓松饼的做法
将黄油隔水软化
加入蜂蜜跟鸡蛋,用手动打蛋器搅打均匀
倒入牛奶,继续搅匀,蛋糊颜色变浅
取一个筛漏,将低筋面粉过筛到蛋糊中
用刮刀将面粉跟蛋液用切拌的方式(详情见视频)搅拌均匀
打发蛋清,在蛋清中挤入柠檬汁,使用电动打蛋器将其打发至有大泡沫的状态
将糖分两次加入,换高速档位打发
蛋清打发到提起打蛋器底部会出现一个立体锥形的尖角就可以了
将蛋白倒入到之前的的面糊中搅拌均匀
接下来,就开始煎松饼了,如果有饼圈模具呢可以将模具放入锅中 将面糊倒入模具里。如果没有也没关系 找准一点直接将面糊垂直倒入即可
看到面饼表面有气泡出现,等到气泡皲裂就可以将面饼翻面了
翻过来后面饼会呈现焦黄色,为了使面饼受热均匀,可压一压周边使其受热,这样煎出来的面饼颜色就会均匀些
松饼煎好以后,取一个大碗 将奶油进行打发,这里可以依据个人口味加入适量的糖
直到将奶油打发至体积蓬松,这里一定要充分打发直至奶油体积蓬松,否则草莓松饼就失去它的立体感了
取一片松饼将奶油挤一圈,然后中间放入草莓果酱 再盖一片继续,加入适量的草莓酱,大概叠三层就可以了
最后再装饰一下表面,保证美观
小贴士
1.奶油要在低温环境下打发哦
2.没有新鲜草莓,用腌渍草莓也是可以的