我上大学的时候,我们学校附近的土豆丝都叫这个名字,可能是因为那时候学生没有钱就点的起这样的素菜吧。
用料
爱情土豆丝的做法
首先土豆丝切丝,最好薄厚一致,粗细一致,好熟。其次把土豆丝放入凉水里面过几次水,水清就好了。这一步的目的是为了把淀粉洗掉一部分,这样就不容易粘锅了。山药也是这个原因粘锅。
起锅烧油,油热放入土豆丝翻炒,土豆丝变色后加入一些花椒粉和葱姜蒜炒出香味,炒一会放入生抽,鸡精,快熟时沿锅边喷一点醋。放入青椒翻炒出锅。
小贴士
—,蒜末可以快出锅再放那样比较提味,看个人喜好。
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