隐藏了情人节彩蛋的龙虾意面
源自于tastemade_japan的菜谱
第一次看见的时候就被颜值所吸引,做下来发现好看好吃好做,再自我发挥了一下埋了一个彩蛋,快到情人节啦,快来给爱的人biubiubiu发射爱心吧!
推荐搭配的餐酒:
既然是意面,那就来搭一款意大利的红葡萄酒吧,脑子里第一个浮现出的就是Chianti,跟我一起念ki—昂—体,后面的观众让我听到你们的声音~~~
为什么特别搭呢,因为Chianti的特点就是有浓郁的红色浆果味,高酸度和柔和丝滑的单宁,和意面里的蕃茄酱汁和橄榄油相得益彰,细细品味还有若隐若现的香草和烟草气息,仿佛置身于托斯卡纳种满樱桃的花园里,有刚刚好的阳光和刚刚好的心情。
推荐酒庄:
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico 2016
用料
龙虾 | 1只 |
大虾 | 8只 |
黄油 | 20克分两次用 |
白葡萄酒 | 100克 |
蒜 | 1瓣 |
白洋葱 | 半只 |
面粉 | 2小勺 |
番茄罐头 | 150克 |
牛奶 | 100ml |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
香叶bay leave | 1片 |
pasta | 25克 |
mozzarella shreds | 随意 |
parmesan cheese | 随意 |
basil | 随意 |
隐藏了情人节彩蛋的龙虾意面的做法
首先我们需要去hmart买一只活龙虾,师傅会热情地帮你杀死它,千万记得把龙虾头带回来,那里面有龙虾的灵魂。
旋转,跳跃,剥皮
看着一个卸下盔甲的龙虾,别愣着,把虾也一起剥了,壳都别扔
洋葱要切成丝备用叫你别扔吧,锅里加一小块黄油,炒壳!
加白葡萄酒进去,我手头没有就加了白兰地,随便的
煮一会儿倒出来,把壳过滤掉,得到一杯黄黄的汁
这个时候你要烧一锅水,把pasta煮熟沥干备用
没错,这就是我的彩蛋,world market买的爱心pasta,是不是萌萌哒开小火,加一小块黄油,像对待初恋一样温柔地炒洋葱丝
洋葱变色后把蒜、虾和龙虾放进去做大保健
虾都熟了以后依次加入面粉
黄汁
番茄酱tomato puree
流赖哦不牛奶
大力挥洒盐和黑胡椒,香叶放进去
放煮好的pasta
让龙虾先躺着,pasta移入烤盆中,预热烤箱450度华氏温度
撒上厚厚的cheese
450度烤10分钟
香喷喷出炉啦,淋点橄榄油
用basil或者任何手头边的香料装饰一下就完成啦
诺,拉着丝也是爱你的形状
小贴士
1. 蕃茄酱是指tomato puree,whole food有卖很多品种,costco也可以买到marinara比纯番茄酱多一些香料味,不要用ketchup 和tomato paste
2. 龙虾头里到脏东西记得弄干净否则会流出来。。。如果想省力的话买去头龙虾就好啦,costco/whole food都有的,龙虾头主要是为个颜值