经典油爆虾——吃的时候优雅一点哦

江浙沪一带的朋友们，对油爆虾肯定都不陌生，这是一道充满小时候记忆的美食，也能让“吃虾不再狼狈”，小小一只直接放进嘴里，咔嚓一咬，炸得酥脆的虾壳“脱口而出”，直接品尝虾肉的鲜嫩。

用料  

经典油爆虾——吃的时候优雅一点哦的做法  

1. 河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末。

2. 热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复过油三次。

3. 锅内留少许油，加干辣椒、葱丝、姜末，煸香

4. 倒入适量盐、糖、香醋、生抽，翻炒后加料酒搅匀。

5. 待汤汁变稠时，倒入河虾，均匀翻炒，淋上香油即可。