自制家常盆菜

过年给家人准备一份盆菜，从材料质量到口味偏好都是外面卖来的盆菜所比不上的，开个菜谱记录一下，明年再接再厉
其实盆菜并没有什么固定的食材，大体上分三层就好：底层耐煮吸味素菜，中层鸡肉肉丸等荤菜，表层海鲜
其他的根据各人喜好自由发挥就好

用料  

自制家常盆菜的做法  

1. 鸡腿鸡翅鸡蛋提前卤好
   九节虾用姜片黄酒灼熟
   肉丸、花菇、海参、冬笋、小鲍鱼用鲍汁焖熟

2. 从底层开始铺好食材

3. 原锅鲍汁加盖加一点点水再焖20~30分钟