简约版黄焖鸡
超级简约版的黄焖鸡做法,适合随性而为,想怎么调整就怎么调整。
用料
鸡腿 | 4只 |
香菇 | 4朵 |
青椒 | 3个 |
葱姜蒜 | 2根3片4瓣 |
黄酒,生抽,蚝油,盐,糖 | 按自己喜欢的比例来 |
生粉 | 少许用于勾芡 |
简约版黄焖鸡的做法
1. 鸡腿肉,剁块,加凉水大火烧开,去血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。下第一步处理过后的鸡腿肉翻炒至肉变紧,下香菇条继续翻炒。然后看情况加自己喜欢比例的黄酒,生抽,蚝油,盐,糖。翻炒均匀后加凉白开,半没过鸡肉。大火烧开转小火盖锅盖炖。
3. 炖二十分钟或者半个小时后捞一个尝尝味,如果味道不是很满意可以二次加调料补救,如果合适就大火收汁,收到快差不多的时候加青椒块翻炒,勾个芡继续翻炒收汁,看着汤汁合适了关火起锅。
小贴士
青椒块晚一点下,这样会比较脆~