来自范志红老师的《吃对你的家常菜2》
用料
香油煮茼蒿的做法
蒿子杆拦腰切一刀,使茎和叶分开;口蘑洗净,切成片
把白水一杯倒入锅中,大火煮开,加入香油
把口蘑放入汤中,煮3分钟
把蒿子杆的茎放入锅中,然后放入叶,用筷子上下翻匀,大火沸腾后,再煮1分钟,使茎变软
把菜和汤一起盛入碗中,放入盐即可
小贴士
口蘑切片后直接放沸水中,防止变褐色;大火、短时可减少维生素损失;蒿子杆咸,少盐;可搭配豆制品或鱼肉菜肴,再加一份其他蔬菜
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