葱香鸡腿卷🍻小酒好伴侣
⒈这次我烫葱绿的时候就有点过火了。看上去有点不美观😓所以大家在放葱绿的时候注意油温!
⒉卷鸡腿肉的时候尽量要卷的紧一些。那样冷却后切片的时候不容易散。
⒊如果你平时喜欢喝点小酒,这个绝对是一道绝配。🍻🍺🤟👍🏻
⒋把我爸爸馋的还自行倒了一小杯白酒呢🤭
用料
鸡琵琶腿 | 4只 |
葱(葱白和葱绿分开切) | 6-8根 |
姜末 | 1-2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡精或味精 | 少许 |
白糖 | 1克 |
香菜 | 2根 |
葱香鸡腿卷🍻小酒好伴侣的做法
鸡腿去骨。以下链接为下厨房快速鸡腿去骨方法👉🏻
去掉鸡皮周围的油脂。
用保鲜膜或锡纸把鸡腿肉卷成圆柱形,尽量卷紧并固定住。
卷好的鸡腿肉卷放上蒸锅。锅底放足够水蒸20分钟。
蒸好后趁热去掉保鲜膜,把鸡腿卷放入凉水中,最好是冰水,加快鸡腿卷的冷却时间这样鸡肉会更有弹性。
趁冷却鸡肉的时间,准备汁料。我中放油,葱白和姜末后,再开火炒。炒出葱香味后关火。(注意油温)放入葱绿。(如果油温太烫,葱绿会被烫成黑绿色,就不太好看了)。倒入碗中。
补充步骤6的照片。
炒好的葱姜沫倒入碗中后,放入生抽,盐,白胡椒粉,鸡精或味精搅拌。(口味轻重的人不一样,可根据自己的口味调整调料的多少)
捞出鸡腿卷切成片装盘。(两头的肉不好看,可以放在下面。)
用小勺淋上拌好的汁。香菜切碎点缀在鸡肉上。(喜欢吃香菜的朋友用香菜蘸这个汁也很好吃哦)。一道美味的葱香鸡腿卷就完成了🤓
小贴士
⒈这一次我烫葱绿到时候就有点过火了。大家可以通过照片参考。看上去是不是有点不美观😓所以大家在放葱绿的时候注意油温!
⒉卷鸡腿肉的时候尽量要卷的紧一些。那样冷却后切片的时候不容易散。
⒊如果你平时喜欢喝点小酒,这个绝对是一道绝配。🍻🍺🤟👍🏻