土豆香菇和肉肉焖饭(电饭煲)
懒人福利呀 看下厨房里好多厨友的方子+我妈的建议+好几次的亲身试验综合出来的
做出来好看又好吃 按照配料几乎不会失败的一道拿手菜
下面的配料都仔细列出来了 不用谢嘻嘻
从准备材料到吃到嘴里大概1个小时左右
报告完毕 开始啦
用料
土豆 | 小土豆2个,大土豆一个 |
五花肉 | 200克 |
干香菇 | 5朵 |
蒜瓣 | 5瓣 |
小香葱 | 两根 |
大米 | 两人份 |
老抽 | 15ml |
生抽 | 15ml |
料酒 | 10ml |
豆瓣酱 | 20ml |
白糖 | 一茶勺(5ml) |
香油 | 一茶勺(5ml) |
鸡精 | 一茶勺(5ml) |
盐 | 适量 |
1. 土豆切小块 放水里泡着(洗掉一些淀粉 下锅不会太粘锅),香菇切条,肉肉用厨房纸吸干切小块,蒜瓣切厚片,香葱切碎
2. 热锅凉油,下蒜瓣爆香 加入沥干水的土豆, 煎炒至微黄盛出来
3. 锅里放一点油,五花肉下锅煎出油,加入豆瓣酱炒出红油,加入土豆 香菇一起翻炒,料汁加入 白糖加入
4. 把米 水和土豆肉肉混合物倒入电饭煲里,煮饭模式
5. 煮饭过程中可以翻动一次,蒸好以后加入鸡精,适量盐,尝一下味道,最后放入香油小心翻拌,盛到碗里 上面撒香葱
小贴士
1.米水比例:1:1.5,水可以少一些(例如:300ml米 430ml水,少20ml)这个比例蒸出来的米饭一粒一粒的 口感比较硬,喜欢吃软的可以按照正常水量
2.加入的肉类可以是五花肉,香肠 腊肠 排骨等,最好是肥瘦相间的口感比较好
3.干香菇提前泡发,香菇水用来蒸米饭
4.步骤3做完料汁看起来比较油的没关系,本来水就放的少,这样蒸出来的米饭才能不干,口感油润而不粘 一粒一粒的
5.还有关于米饭的量:
* 两女生(自带量杯1杯,150ml,下面各项配料适量减少)
* 情侣(量杯2杯,300ml)