蒜香小土豆-一口上瘾吃不停~

做土豆多了这一步，焦酥至极超容易！

用料  

蒜香小土豆-一口上瘾吃不停~的做法  

1. 土豆去皮切小块，清水冲洗表面淀粉后沥干；蒜切末备用。

2. 锅内烧水，放入土豆块隔水蒸5-10分钟。

3. 不粘锅热少许油，放入蒸好的土豆煎至两面金黄盛出。

4. 加入无盐黄油，调小火轻轻摇动锅，让黄油融化不糊底。（普通的食用油也可以）

5. 倒入蒜末，小火炒至蒜末金黄，倒入煎好的土豆块，加黑胡椒碎和盐，翻炒均匀即可。

6. 土豆淀粉含量高，遇热很容易粘锅，但清水洗去表面淀粉，上锅蒸过之后，就变得超好煎，油也不用多，一点也不会粘锅糊锅。

小贴士

煎炒土豆妙招 —— 除了文中的妙招，还可将土豆切块入清水大火煮开后再转小火煮约5分钟，捞出控水沥干，加少许油、适量盐搅拌均匀后，再入锅中小火煎，不乱动，一面煎至金黄后再翻面，煎至四面金黄即可。