用料
青椒肉丝——经典版的做法
猪肉切丝,加半勺老抽,一勺料酒,小半勺盐,适量胡椒粉,一勺淀粉,适量食用油抓匀腌制十五分钟。大蒜拍碎剁成末,青椒切丝备用。
碗里调一个料汁:一勺生抽+小半勺白糖+一勺蚝油+一点点鸡精+半碗淀粉水搅拌均匀。
起锅烧油,油热下肉丝滑熟盛出。再加适量油,爆香蒜末,下青椒丝炒软,倒入肉丝适当翻炒,淋上料汁炒匀后出锅
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