京酱西葫芦
正是西葫芦上市的时候,西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,深受人们喜爱。这道京酱西葫芦,简单的家常素菜,炒来吃不要太美味哦。😋
用料
西葫芦 | 1个 |
甜面酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
白糖 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
京酱西葫芦的做法
西葫芦洗干净,切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中,再放入一点水,搅拌均匀。
锅中加水,水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟,然后倒出沥干水份。
大蒜拍扁切蒜末,锅中热油,爆香蒜末,然后再放入甜面酱爆香。
把之前配好的料汁倒入锅中,一直搅动,到料汁收的差不多,一直吐泡泡时,加入焯水沥干的西葫芦,翻炒均匀,中火烧开2分钟左右,即可出锅装盘。
小贴士
西葫芦也可以切片、切丝。
西葫芦翻炒时会出水,不用再加水。