疙瘩汤家的味道
出去上学工作最想念的就是奶奶做的疙瘩汤,自己也搜着做过,老做不出那个味道。这次回家在奶奶指挥下,记下了这个做法。^_^以后可以自己做来吃了!
用料
番茄2 | 个 |
鸡蛋 | 2个 |
青菜 | 适量 |
面粉 | 200克 |
番茄酱 | 适量 |
香油 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
火腿肠 | 3根 |
醋 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
疙瘩汤家的味道的做法
把面粉加适量水和盐(根据家人口味添加,宜少不宜多)搅成面糊,醒1个多小时,至筷子挑起感觉粘稠,不能轻易拉断。
番茄切块,火腿切丁,葱蒜切段。火腿我就用的超市买的用来泡面的细的。
热锅加油,放番茄番茄酱,加少量盐,炒到番茄汁粘稠
加入一半葱蒜苗,继续翻炒。
加水,烧开,用筷子把面糊往锅里挑,挑一块在锅里搅一下防止粘锅(其实奶奶用双手撕开面糊,往锅里散的,我不会)盆上弄不干净的面糊加点水搅成面汤倒到锅里。加青菜,另一半葱蒜苗,鸡蛋,香油。
关火,撒上薄荷,加点醋和辣椒油,酸辣又筋道的疙瘩汤就成了。
小贴士
1面糊一定要醒到粘稠,下锅里才筋。
2下面糊时小心热水溅出来。
3薄荷可以用香菜代替。