简单易做的香浓鱼头豆腐汤

没有故事～甚至今天还有下厨之外的事故～但是做好自己比什么都重要～其它都是浮云～

用料  

简单易做的香浓鱼头豆腐汤的做法  

1. 草鱼鱼头半个（一斤）
   
   洗净，放少许盐～葱～料酒～胡椒粉～腌制20分钟～

2. 姜～葱～辣椒的用量

3. 嫩豆腐～淡盐水泡着备用
   淡盐水作用是去掉豆腥味～也增加豆腐底味～

4. 不粘锅放少许花生油～小火把鱼头煎成两面焦黄～
   
   注意咯！！！！这个步骤和下一个步骤决定了鱼汤是不是浓浓奶白色

5. 两面焦黄后加入开水。
   一定要开水！开水！开水！

6. 加开水后接着加入姜片，滚个两分钟就可以把豆腐切十字一分为四，一起放进去。中火熬煮。
   
   至于时长，我认为七八分钟都ok的。赶时间大火五分钟也可以呀～
   
   我大概中火熬煮了八分钟～觉得汤底好浓呀😄
   
   

7. 瞥去浮沫和多余的煎鱼的油～
   胖纸喝着比较没有罪恶感😄

8. 葱花和辣椒搁碗底

9. 出锅前的超浓鱼头豆腐汤～
   调味～洒些胡椒粉～尝一下盐是否够～

10. 调好味倒入碗里。完成！
    
    好浓好香呀～没有多余的添加剂～更健康～