金钩白玉柱

用料  

金钩白玉柱的做法  

1. 豆芽菜一定摘去二端，不偷懒。好看就象白玉柱

2. 豆芽菜一定焯水，一干净，二是捞出入凉水，迅速控净入口脆

3. 海米放入碗内，加热水，放葱、姜、料酒，蒸半小时后，捞出控净水再炒

4. 锅中放油，小火炒，蒸完的海米，直至炒成黄色象金钩

5. 迅速放入韭菜炒至断生，就放入豆芽，立即放入盐、味精，炒匀出锅