用料
川味土豆排骨的做法
排骨冷水下锅,焯水,锅中放姜片,料酒
焯水排骨变色后可捞出装盘备用
准备辅料切好备用
把焯水后的排骨放入锅内翻炒3-4分钟至表面微黄,放入蒜瓣,姜丝,干辣椒🌶️,八角,花椒粒中火炒香,再放入豆瓣酱,冰糖炒出豆瓣香味。倒入清水没过排骨煮开后调小火熬,熬40分钟左右倒入土豆,直至土豆变烂即可,时间根据个人口味决定。
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