红烧凤爪「无糖」
从小就爱吃能啃的东西,爱跟一族,所以经常点鸭货磨磨牙,鸡爪子方便省事又解馋,所以经常做来吃吃,我觉得不比买起来要差,起码干净卫生,且可以按照自己的口味调麻或辣!
因为家里老人有糖尿病,所以平时做饭都会免去糖或耗油及甜面酱,如果有喜欢甜口可以加点糖进去哈!
用料
鸡爪 | 只 |
蒜 | 适量 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
红烧凤爪「无糖」的做法
煮沸水,将剁去鸡脚指甲的爪爪入锅过水,捞出用冷水冲洗掉脏脏的沫沫,这样冷热交替可以让鸡爪更有弹性的口感,控控水后待用。
准备佐料,生姜三片,八角,大蒜、干辣椒,花椒「还可以加点麻椒」
锅热倒油,不用太多的适量就可以
倒入事先准备好的所有佐料扁香后
倒入控水后的鸡爪,小心噼里啪啦的油会溅起来。
均匀翻炒几下感觉每个鸡爪都有和油亲密接触以后,加老抽、生抽、碰一下加水
加水要多点,和鸡爪一样平
加盐
水大概和鸡爪一样高,大火煮个5分钟后,开中火5分钟,最后大火收汁,撒点胡椒粉就可以开啃了,十分简单
营养价值: 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。