干煸磨芋

磨芋属于低糖植物，具有降脂降糖，抗癌防衰老，减肥美容，提高免疫力的作用，常常磨化后加碱作为磨芋豆腐销售。但磨芋豆腐比较柔软，不易入味，口感不是太好。今天我来做一道自创的味美质佳，非常下饭，劲道好吃的干煸磨芋与大家分享。

用料  

干煸磨芋的做法  

1. 磨芋500克，洗净切片，放冰箱冷冻一天以上，化冻后磨芋成蜂窝状。

2. 生姜，大蒜，香葱切丁备用

3. 冷冻成蜂窝状的磨芽化冻，焯水，然后放锅里，加油中火煸炒，煸炒熟透后加生姜，大蒜，青椒红椒翻炒，最后加入香葱，花椒粉，糊椒碎，也可只加辣椒碎，花椒做成麻辣味

4. 一道非常可口的干煸磨芋完成，装盘。

小贴士

一，磨芋冰冻成蜂窝状后容易吸收油盐和调料，想减肥的朋友可少放油中火煸，不怕吃油的可油炸，味道更好。二、我们老年人怕咸怕辣，为了色美放的青，红鲜辣椒，年轻人喜欢味重的可放干辣椒角和花椒，做麻辣的干煸磨芋，味更好。三，磨芋上市的季节价格便宜，可储存在冰箱，也是保存磨芋的好方法。