填充了这几种馅料 将收获朋友圈99%的赞!
用料
多款合集啦~ | |
原料就写在下面啦 |
填充了这几种馅料 将收获朋友圈99%的赞!的做法
奶酪馅料
鸡蛋 2个
低筋面粉 38g
玉米淀粉 38g
牛奶 500g
黄油 50g
绵糖 100g
奶油奶酪 300g
鲜奶油(打发) 500g
做法:
①先将鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉放在一起混合搅拌均匀备用。
②再将牛奶、黄油、绵糖放在一起加热煮沸(直火)。
③将煮好的2慢慢加入1中搅拌均匀。
④再将3倒回加热容器中,以边煮边搅的方式煮成糊状。
⑤待4稍微降温后加入捏软的奶油奶酪充分搅拌均匀。
⑥待5完成全冷却后和鲜奶油(打发)混合拌匀。
草莓奶酪馅
材料:
A.新西兰奶酪粉 200g
鲜奶油(打发)350g
B.糖粉(太古)150g
黄油100g
C.草莓果粒酱200g
D.朗姆酒15g
做法:
①先将A混合搅拌均匀至微发备用。
②然后将B混合打发备用。
③再将1慢慢加入2中拌匀。
④接着将C加入3中拌匀。
⑤最后将D慢慢加入步骤4中充分拌匀。
奇异果奶酪馅
材料:
A.奶酪 200g
维佳奶油 150g
B.太古糖粉 100g
C.鲜奶油(打发) 300g
D.奇异果 100g
E.朗姆酒 10g
做法:
①先将A放在容器中混合打发。
②然后将过筛的B加入再次搅拌打发。
③分次慢慢将C加入搅拌均匀。
④再加入打碎的D拌匀。
⑤最后慢慢加入E充分搅拌均匀。咖啡馅
材料:
A..黄油 200g
太古糖粉 100g
B.咖啡粉 20g
热水 20g
C.鲜奶油(打发) 200g
做法:
①先将B混合溶化备用。
②再将A放在一起混合打发。
③然后将C分次慢慢加入步骤2中搅拌均匀。
④接着将步骤1慢慢加入3中。
⑤最后将步骤4充分搅拌拌匀。
卡士达奶油
材料:
A.牛奶 400g
绵白糖 33g
B.蛋黄 67g
绵白糖 65g
C.香粉 5g
低筋面粉 12g
玉米淀粉 15g
D.打发鲜奶油 100g
E.淡奶油 160g
做法:
①先将A加热煮沸备用。
②再将B搅拌至柠檬黄色。
③然后将过筛的C加入步骤2中充分搅拌均匀备用。
④将步骤1慢慢加入步骤3中搅拌均匀。
⑤将步骤4倒回加热容器中,再以边煮边搅的方式煮成糊状,
用保鲜膜盖住,冷却备用。
⑥将D打发,慢慢加入E搅拌均匀。
⑦最后将6和5混合拌匀备用。
香草卡士达奶油
材料:
A.牛奶 600g
香草荚 1个
B.蛋黄 100g
绵白糖 150g
C.卡士达吉士粉 20g
玉米淀粉15g
D.安佳黄油 50g
E.淡奶油(打发) 300g
做法:
①先将A加热煮沸,然后将香草荚籽刮出放入。
②将B充分搅拌均匀。
③再将C过筛后加入步骤2中搅拌均匀。
④将步骤1慢慢倒入步骤3中搅拌均匀。
⑤将步骤4倒回加热容器中,再以边煮边搅的方式煮成糊状。
⑥将D加入步骤5中搅拌均匀,冷却备用。
⑦最后将E打发,再和步骤6混合拌匀即可。