鲜松茸怎么吃
毎年的6月到10月是鲜松茸上市的季节。鲜松茸价格不菲,但是确实物有所值,所以每年都会尝下鲜。在这里记录下处理鲜松茸的处理方法和最简单的食用方法。菌菇类的多糖多肽都非常有营养价值,需要注意的是菌菇类容易富集重金属,所以不能过量食用。
用料
松茸 | 三只 |
岩盐 | 适量 |
山茶油 | 适量 |
鲜松茸怎么吃的做法
松茸千万不要泡水清洗,正确处理方法是用小水流冲洗用软毛刷轻轻刷洗干净即可,注意不要刷掉松茸黑色表皮,因为营养成分更多,根部不要粗暴切除,而是用小刀削去外皮杂质部分
切成薄片
红岩盐研磨一下
我又对比了一下,用山茶油来煎
先煎一面,等松茸片翘起
翻面煎
到表面微微上色,撒上少许盐即可享用,相较下来,黄油煎松茸香气浓郁,而茶油煎则比较清爽,家人是萝卜白菜各有所爱
小贴士
鲜松茸洗净切片后可以分装冷冻保存,使用前无需解冻,直接烹饪即可