春分时节喝春羹

春分，古时又称为“仲春之日”。春分 这一天，昼夜长短平均，正当春季九十日之半，所以称为“春分”。
中医养生学提倡在春分时节，应“慎避虚邪，养阳补阴重平衡”。简单的说就是要利用自然界的平衡规律来调节体内的阴阳平衡。饮食方面应多食时令蔬菜，新鲜水果，以清淡口味为主，不要食用大寒大热之品。从中医阴阳五行学来说，肝属木，为阴中之阳，与自然界的春气相通应。因此，春季是养肝最好的时节。
《诗经》中曾记载：“谁谓荼苦，其甘如荠”。说的正是三月春分时节，荠菜刚吐露出嫩叶，采摘当菜吃，能治百病，对身体很有益处，因此古人称它为“护生草”。民间还有“三月初三，荠菜赛灵丹”的说法，它性味平凉，有健脾和胃的功效，是春分节气最佳的时令蔬菜。这个时节也是春笋正当季的时候。春笋富含植物蛋白和膳食纤维，能滋阴凉血、清热化痰、通利二便。姬松茸是营养价值非常高的菌类。它富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，能促进造血、抗癌、增强人体免疫力。它富含的多糖成分是香菇的2倍，是保肝护肝的佳品。
三种春令食物煮成一碗香浓可口的“春羹”，护肝健脾和胃，让你和春天来一场健康又养生的约会。

用料  

春分时节喝春羹的做法  

1. 材料准备

2. 荠菜去根去黄叶清洗

3. 荠菜切末

4. 姬松茸，春笋切丁

5. 笋丁少量油煸炒

6. 加水煮开

7. 5分钟后放入姬松茸和盐

8. 稍煮片刻撒入荠菜末

9. 加淀粉勾芡

10. 完成