小黄瓜泡菜
用料
黄瓜 | 2斤 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 一小块 |
胡萝卜 | 一根 |
白虾酱 | 一汤勺 |
鱼露 | 少许 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
熟苏子粉(这个我在白菜泡菜的菜谱里有提到) | 一小勺 |
辣椒面 | 两大勺 |
小黄瓜泡菜的做法
先将黄瓜洗净切段,割十字花,底部不要切断,均匀洒盐腌20分钟
蒜搅成沫,姜搅成沫,胡萝卜切丝,倒在一个比较大的碗内,加糖,白虾酱,苏子粉,鱼露,辣椒面(如果喜欢口味重,也可以少加点盐。因为之前腌黄瓜已经放盐了)然后开始搅拌均匀。
将搅拌好的料汁依次塞到腌好的黄瓜内,尽量将料汁全部塞进所有的黄瓜内,放进保鲜盒子里,就可以了。
吃不了的放进冰箱里,越发酵越好吃。
小贴士
料汁里也可以加些香葱段,,不喜欢也可以不加,泡菜做好马上就可以吃!吃不了的存冰箱里,发酵后又是一番滋味!